SPERIMENTALE

CARTA D’AUTUNNO

CON(DI)VISIONE

Sei tapas incluso il dolce 90€ a ospite

Alla carta 20€ a portata

Calamaro e Calamaretti

Pescato fuori carta, crudo o alla brace

Burrito di radice e maiale nero toscano, guacamole

Crudo di Cinta Senese Riserva Moebius e brioche

Topinambur e seppia nera, estratto terroso di bosco

Agnolotti di ossobuco allo zafferano e gremolada

Parmigiano Reggiano da 24 a 40 mesi, ravioli autunnali

Manzo, biancostato di pancia e kumquat

Pera e piccione alla brace in salsa agrumata

Risotto ai mirtilli selvatici e caprino erborinato

Bonet piemontese, fogliame

Banana ossidata e passion fruit

Tiramisù di Mamma Franca

CONDIVISIONE PRO

Un modo magico e innovativo di condividere insieme a Voi la stagione autunnale dei vegetali, del mare, della carne o della caccia.

Sei tapas fuori carta incluso il dolce, 90€ a ospite