TAPA BISTROT
- Zucca arrosto con salvia e liquirizia 9
- Bruschetta ai pomidori con burrata all’olio, origano e basilico 9
- Spiedini di calamaro alla romagnola con tentacoli fritti e aioli 11
- Toast nero di baccala’ da mangiare con le mani 10
- Burritos di maiale al finocchietto selvatico e guacamole 9
- Pizza alla pala del giorno 13
- Spaghetti al pesto di rucola selvatica e gamberi alla brace 16
- Arroz meloso / riso ai funghi con sugo di pollo arrosto 14
- Tagliolini alla salsiccia nostrana battuta al coltello 14
- Sashimi del dìa con estratto di mele verdi alle erbe, lime e olive 24
- Vitello tonnato ai capperi e crudo di tonno rosso al basilico 22
- Moebius burger con patate al rosmarino /
vacca vecchia padana, parmigiano reggiano, cipolla di Tropea, guanciale croccante e pomodori verdi al timo 18
ENRICO CROATTI | Chef di cucina e coordinatore Gastronomico
LUCA PILIA | Secondo Chef
LUCA MONTANARO | Responsabile di sala
Enrico Croatti| Chef di cucina
Luca Pilia | Secondo Chef
Luca Montanaro | Responsabile di sala
Servizio del pane con lievito madre prodotto dagli artigiani di CROSTA / Coperto 2.00
Alcune materie prime vengono sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del reg. 852/04 del manuale haccp,
mentre altri prodotti potrebbero essere surgelati o congelati all’origine secondo la disponibilità del mercato. Per qualsiasi
informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in
servizio.
Servizio del pane con lievito madre prodotto dagli artigiani di CROSTA / Coperto 2.00
Alcune materie prime vengono sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del reg. 852/04 del manuale haccp,
mentre altri prodotti potrebbero essere surgelati o congelati all’origine secondo la disponibilità del mercato. Per qualsiasi
informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare la documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in
servizio.