Sperimentale 

Drink List//

MINERAL WATER

Cocktails

Gremolada negroni

Strong | Bitter | Full-bodied

Gin Bulldog, Campari, Vermouth Del Professore Rosso, Olive Oil, Rosemary, Parsley, Lemon Peel Allergens 12

14

Yuzu & Tonic

Citrusy | Fresh | Highball

Roku Gin, Yuzu sake, Fino Sherry, Tonic, Verjus, Tarragon Allergens 5, 12

14

LECHE DE TIGRE MARGARITA

Fresh | Savoury | Green

Tequila Espolòn Blanco, Vermentino, Leche de Tigre, Lime Allergens 9, 12

14

Mango Highball

Fizzy | Tropical | Light

Vodka Belvedere, Italicus Bergamot, Gentian, Mango, Tajin, Bubbles Allergens N/A

14

Bitter Paloma

Citrusy | Bitter | Fragrant

Campari Cask Tales, Empirical Spirits Ayuuk, Grapefruit, Basil, Bubbles Allergens N/A

12

PALO SANTO COOLER

Herbaceous | Fresh | Aromatic

GinRaw Original, Mezcal Montelobos, Apple, Dill, Sage, Palo Santo, Bubbles Allergens N/A

12

PINK TRUFFLE

Silky | Aromatic | Sweet

KiNoBi Dry Gin, Raspberry, Yogurt, Truffle Allergens 7

16

Peach tea Punch

Fruity | Thirst-quencher | Light

Eminente Reserva 7 Años Rum, Black Tea, Peach, Coconut water, Mint, Gentian, Lime air Allergens N/A

14

FIG LEAF OLD FASHIONED

Strong | Full-Bodied | Round

Russell's Bourbon, Passito di Jesi, Fig Leaf, Orange Blossom, Bitters Allergens 12

16

PESTO MARTINI

Strong | Dry | Herbal

Altamura Vodka, Vermouth, Homemade Pesto, White Balsamic Vinegar Allergens 7, 12

16

FLUFFY PENICILLIN

Round | Fruity | Delicate 

Whisky Suntory Toki, Sherry Oloroso, Ginger, Lemon, Cream, Peat, Strawberry Allergens 7, 12

14

Din Tai Fung Manhattan

Savoury | Toasted | Rich

WhistlePig 10, Vermouth, Coffee, Cucumber, Soy sauce Allergeni 1, 12

16

MOCKTAILS

ZOTOMAPEK

Bitter | Intense | Full-Bodied

Tanqueray 0.0, Non Alcoholic Cherry Amaro, Martini Vibrante Non Alcoholic Aperitif

12

TAGLIAVENTO

Fresh | Sour | Citric

Tanqueray 0.0, Non Alcoholic Peach Aperitif, Lime Cordial (served in a Coupe or in a Highball with Tonic Water)

12

CALYPSO

Fruity | Sweet | Round

Martini Floreale Non Alcoholic Aperitif, Peach, Passion Fruit, Organics Ginger Beer 

12

BY THE GLASS

  • DÉKATOS RISERVA BRUT NATURE TRENTO D.O.C. 2012 18

    AZIENDA AGRICOLA ROENO | Chardonnay

  • LA GRANDE CUVÉE CHARLES VII BLANC DE BLANCS 20

    CANARD - DUCHENE | Chardonnay

  • MIRUM VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA D.O.C.G. 2018 15

    LA MONACESCA | Verdicchio

  • MENDOCINO COUNTY HONEYMOON 2019 20

    MARTHA STOUMEN | Colombard, Chardonnay

  • ORANGE ZIBIBBO TERRE SICILIANE IGT 2020 15

    ABBAZIA SAN GIORGIO | Zibibbo

  • LE COLLINE EN FLAMME 2022 12

    DOMAINE DES POTHIERS | Gamay

  • CRISTOM Mt JEFFERSON CUVÉE 2019 25

    CRISTOM | Pinot Noir

  • ROSSO GAROFALO TERRE SICILIANE I.G.T. 2018 15

    ABBAZIA SAN GIORGIO | Nero d'Avola, Alicante

SPARKLING WINE

  • FRANCIACORTA BRUT NATURE RISERVA ST13 D.O.C.G. 65

    CAMILLUCCI | Lombardia, ITA
    Chardonnay

  • FRANCIACORTA BRUT NATURE RISERVA ST09 D.O.C.G. 78

    CAMILLUCCI | Lombardia, ITA
    Chardonnay

  • FERRARI PERLÉ BIANCO TRENTO D.O.C. RISERVA 2016 82

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Chardonnay

  • DÉKATOS RISERVA BRUT NATURE TRENTO D.O.C. 2012 92

    AZIENDA AGRICOLA ROENO | Trentino Alto Adige, ITA
    Chardonnay

  • FERRARI RISERVA LUNELLI TRENTO D.O.C. 2015 130

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Chardonnay

  • FERRARI PERLÉ ZERO TRENTO D.O.C. CUVÉE ZERO15 130

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Chardonnay

  • FRANCIACORTA RISERVA LUCREZIA ETICHETTA BIANCA SATEN
    D.O.C.G. 2009
    142

    CASTELLO BONOMI | Lombardia, ITA
    Chardonnay

  • GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE TRENTO D.O.C. 2010 295

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Chardonnay

  • AMMONITES FRANCIACORTA D.O.C.G. DOSAGGIO ZERO 48

    CAMILLUCCI | Lombardia, ITA
    Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

  • FRANCIACORTA CRUPERDU EXTRA BRUT GRANDE ANNATA D.O.C.G. 2016 84

    CASTELLO BONOMI | Lombardia, ITA
    Chardonnay, Pinot Nero

  • DØM RISERVA FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO D.O.C.G. 2016 102

    MIRABELLA | Lombardia, ITA
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco

  • GAUDENSIUS BLANC DE NOIR ETNA D.O.C. 53

    FIRRIATO | Sicilia, ITA
    Nerello Mascalese

  • TRENTASEI MESI METODO CLASSICO BRUT NATURE 59

    TENUTA OLIM BAUDA | Piemonte, ITA
    Pinot Nero

  • ANTHOLOGIE NOIR FRANCIACORTA D.O.C.G. 2019 63

    CAMILLUCCI | Lombardia, ITA
    Pinot Nero

  • METODO CLASSICO EXTRA BRUT 180 MESI 'A LORENZO' 80

    LUCA BELLANI | Lombardia, ITA
    Pinot Nero

  • FRANCIACORTA RISERVA LUCREZIA ETICHETTA NERA EXTRA BRUT D.O.C.G. 2009 149

    CASTELLO BONOMI | Lombardia, ITA
    Pinot Nero

  • FERRARI PERLÉ NERO TRENTO D.O.C. RISERVA 2015 151

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Pinot Nero

  • FRANCIACORTA RISERVA LUCREZIA ETICHETTA NERA EXTRA BRUT D.O.C.G. 2004 271

    CASTELLO BONOMI | Lombardia, ITA
    Pinot Nero

  • BARBAIONE A.D. 1111 V.S.Q. METODO CLASSICO 2018 87

    BACCI - BARBAIONE | Toscana, ITA
    Sangiovese

  • CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS 55

    P.FERRAUD & FILS | Borgogna, FRA
    Chardonnay

  • LALLIER BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU 112

    LALLIER | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • MAG 18 GRAND CRU BLANC DE BLANCS 119

    A·R LENOBLE | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • HORIZON BLANC DE BLANCS 126

    PASCAL DOQUET | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • LA GRANDE CUVEÉ CHARLES VII BLANC DE BLANCS 136

    CANARD - DUCHENE | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • ARPÉGE BLANC DE BLANCS 1ER CRU 140

    PASCAL DOQUET | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • BESSERAT DE BELLEFON BLANC DE BLANCS GRAND CRU 194

    BESSERAT DE BELLEFON | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • DIAPASON EXTRA BRUT GRAND CRU LE MESNIL SUR OGER 215

    PASCAL DOQUET | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • MONT AIMÈ 1ER CRU 2009 258

    PASCAL DOQUET | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • LES AVENTURES GRAND CRU BLANC DE BLANCS 2008-2009-2012 286

    A·R LENOBLE | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • MINERAL BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXTRA BRUT 2016 296

    PASCAL AGRAPART | Champagne, FRA
    Chardonnay

  • PDO ENGLAND RESERVE BRUT 2018 112

    GUSBOURNE | England, South East ,GBR
    Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

  • PARCELLE 181 EXTRA BRUT SUBLIME NATURE 116

    CANARD - DUCHENE | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

  • CHAMPAGNE TERRE D'ÉMOTION BRUT VÉRITÉ 132

    CHARPENTIER | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

  • PERRIER-JOÜET GRAND BRUT SHAPE 160

    PERRIER-JOÜET | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

  • JACQUESSON CUVÈE N° 746 EXTRA BRUT 165

    JACQUESSON | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

  • LAURENT - PERRIER GRAND SIÉCLE N.24 260

    LAURENT - PERRIER | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir

  • KRUG GRAND CUVÉE BRUT 170ÉME EDITION 351

    KRUG | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

  • DOM PÉRIGNON VINTAGE 2012 351

    DOM PÉRIGNON | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir

  • BLEU BRUT 104

    BESSERAT DE BELLEFON | Champagne, FRA
    Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

  • MAG 18 BRUT NATURE DOSAGE ZÉRO 105

    A·R LENOBLE | Champagne, FRA
    Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

  • CHAMPAGNE LALLIER BRUT BLANC DE NOIRS GRAND CRU 112

    LALLIER | Champagne, FRA
    Pinot Noir

  • LA GRANDE CUVEÉ CHARLES VII BLANC DE NOIRS 136

    CANARD - DUCHENE | Champagne, FRA
    Pinot Noir

  • MILLESIMÉ 2013 PREMIER CRU BLANC DE NOIRS 184

    A·R LENOBLE | Champagne, FRA
    Pinot Noir

  • MÉMOIRE DE VIGNES GRAND CRU BRUT 2014 200

    MICHEL ARNOULD & FILS | Champagne, FRA
    Pinot Noir

  • DRAPPIER CLAREVALLIS EXTRA BRUT 83

    DRAPPIER | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai

  • CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU VERZY 90

    MAISON CHRISTOPHE MICHEL | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay

  • CUVÉE SAINT-PÉTERSBOURG 109

    VEUVE CLICQUOT | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

  • EXTRA BRUT EXTRA OLD 130

    VEUVE CLICQUOT | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

  • TERRE D'ÉMOTION BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT 138

    CHARPENTIER | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Pinot Meunier

  • CUVÉE V VINTAGE 2012 196

    CANARD - DUCHENE | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

  • OUVRAGE GRAND CRU EXTRA BRUT 211

    LALLIER | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay

  • CRISTAL BRUT MILLESIMÉ 2015 499

    LOUIS ROEDERER | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay

  • RIESLING SEKT BRUT NATURE 2022 67

    S.A. PRUM | Renania Palatinato, DEU
    Riesling

  • COQUET GRAN RESERVA BRUT NATURE 2018 40

    MESTRES | Catalogna, ESP
    Xarel-lo, Macabeo, Parellada

  • GAUDENSIUS ROSÉ ETNA D.O.C. 65

    FIRRIATO | Sicilia, ITA
    Nerello Mascalese

  • FERRARI PERLÉ ROSÉ TRENTO D.O.C. RISERVA 2017 87

    FERRARI | Trentino Alto Adige, ITA
    Pinot Nero

  • FRANCIACORTA RISERVA LUCREZIA ETICHETTA ROSÉ EXTRA BRUT
    D.O.C.G. 2011
    159

    CASTELLO BONOMI | Lombardia, ITA
    Pinot Nero

  • DØM ROSÉ RISERVA FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO D.O.C.G. 2012 171

    MIRABELLA | Lombardia, ITA
    Pinot Nero, Pinot Bianco, Chardonnay

  • MAG 15 ROSÉ TERROIRS 128

    A·R LENOBLE | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir

  • CHAMPAGNE BRUT ROSÉ 1er CRU BRUT 129

    MAISON HATT ET SÖNER | Champagne, FRA
    Chardonnay, Pinot Noir

  • LA GRANDE CUVEÉ CHARLES VII BRUT ROSÉ 136

    CANARD - DUCHENE | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay

  • ANTOCYANES ROSÈ 179

    PASCAL DOQUET | Champagne, FRA
    Pinot Noir, Chardonnay

WHITE WINE

VINI ROSATI

  • BALDOVINO CERASUOLO D'ABRUZZO D.O.C. 2022 35

    TENUTA I FAURI | Abruzzo, ITA
    Montepulciano

  • ETNA ROSATO D.O.C. 2023 49

    BACCI - TERRE DARRIGO | Sicilia, ITA
    Nerello Mascalese

  • CLOE TERRE SICILIANE I.G.T. 2019 59

    ABBAZIA SAN GIORGIO | Sicilia, ITA
    Nerello Mascalese

  • PINK ROSATO MAREMMA TOSCANA D.O.C. 2022 44

    PODERE SAN CRISTOFORO | Toscana, ITA
    Sangiovese

  • BY. OTT COTES DE PROVENCE 2022 54

    DOMAINE OTT | Provenza, FRA
    Cinsault, Grenache, Syrah

  • CHATEAU GALOUPET CRU CLASSÉ ROSÉ 2021 78

    CHATEAU GALOUPET | Provenza, FRA
    Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre

  • SANCERRE ROSÈ THAUVENAY 2022 75

    DOMAINE MASSON-BLONDELET | Loira, FRA
    Pinot Nero

  • COMADELLOPS 2020 BY JOAN FRANQUET 50

    COSTADOR | Catalogna, ESP
    Vermell

RED WINE

VINI DOLCI

vini analcolici

APERITIFS & BITTER | 60 ml

vermouth | 60 ml

GIN | 50 ml

VODKA | 50 ml

TEQUILA | 50 ml

MEZCAL Y SOTOL | 50 ml

RUM | 50 ml

pisco | 50 ml

SCOTCH WHISKEY | 50 ML

AMERICAN WHISKEY | 50 ML

WHISKEY REST OF THE WORLD | 50 ml

DISTILLATI ESTERI | 50ml

GRAPPE e acquaviti | 50ml

BITTERS | 50 ml

ITALIAN LIQUEURS | 50 ml

FOREIGN LIQUEURS | 50 ml

Soft drinks

CAFFETTERIA